Одуванчик — целительные свойства растения

Весной, когда организм исчерпал свои витаминные запасы, одуванчик — прекрасная возможность пополнить их. Одуванчик лекарственный — это многолетнее травянистое растение. Растет он повсюду и особливо заметен в этап цветения своими ярко желтыми цветками.

С лечебной целью используют все растение одуванчика, будто наземную доля, так и корни.

Полезные свойства одуванчика

Одуванчик относится к растениям, содержащим горечи. Применяют его для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Рефлекторное поступок препаратов одуванчика осуществляется путем раздражения вкусовых рецепторов языка и слизистой оболочки ротовой полости, что ведет к возбуждению пищевого центра, а затем к усилению секреции желудочного сока и секреции других пищеварительных желез. Он также улучшает общее состояние, нормализует мена веществ, снижает степень холестерина в крови, улучшает состав крови при анемии.

Биологически активные вещества одуванчика лекарственного обладают также желчегонными, диуретическими, спазмолитическими, слабительными, отхаркивающими, успокаивающими, снотворными, мочегонными, потогонными свойствами. Кроме того, в процессе изучения активности одуванчика установлены также противовирусные, противотуберкулезные, фунгицидные, антигельминтные свойства.

Одуванчик лекарственный

Сок одуванчика — относится к разряду наиболее ценных тонизирующих и укрепляющих средств. Он необходим для нейтрализации сверхкислотности и нормализации щелочного состава организма. Влажный сок одуванчика, полученный из листьев и корней, сочетаемый с морковным соком и соком листьев репы, помогает при недугах позвоночника и др. болезнях костей, а также придает твердыня зубам, предотвращая тем самым пародонтоз и их разрушение.

Одуванчик не рекомендуется принимать при острых состояниях с закупоркой желчных путей; с осторожностью принимать при состояниях с повышенной секрецией соляной кислоты (язвенная заболевание и гастрит); при передозировке может потребовать рвоту и диарею.

Химический состав растения

Листья одуванчика содержат 85,5% воды, 2–2,8% азотистых веществ (в том числе и белков), 0,6–0,7% жира, немножко клетчатки. Корни и листья одуванчика содержат горькие гликозиды тараксацин и тараксацерин, смолистые вещества, каучук, аспарагин, холин, органические кислоты, красящие вещества, жирные масла, Одуванчикбогат витаминами, солями калия, фосфора. В нем меются горечи. Вот эти-то горечи и отталкивают от одуванчика многих его потенциальных потребителей, хотя любители считают это быстрее достоинством.

Как избавиться от горечи

Горечь улучшает аппетит и пищеварение, усиливает выделение желудочного сока, оказывает желчегонное поступок. Ну-ка, а если совсем не охота имеется горькие одуванчики, существует несколько способов освободиться от неприятного вам привкуса.

Наиболее трудоемкий, но зато дающий лучшие результаты — отбеливание. Листья одуванчика, выросшие в темноте лишены зеленой окраски и горечи. Для отбеливания достаточно накрыть отрастающую розетку чем-нибудь непроницаемым для света — доской, ящиком, черной пленкой, в конце концов — порожний жестянкой из-под консервов. Чрез несколько дней листья под укрытием побелеют и сильно вытянутся. Такие отбеленные листики сохраняют хрупкость и упругость, более приятные в салате.

Два других способа гораздо скорее, однако в результате вы получите мягкие, увядшие листья. Во-первых, одуванчик можно запросто как следует ошпарить кипятком. При этом он потемнеет и размякнет, а заодно и потеряет часть витаминов. Другой способ позволяет регулировать горечь, оставшуюся в листьях. Для этого их нужно замочить в соленой воде. Какое пора содержать одуванчики в рассоле, решайте сами по вкусу, но чем мельче они нарезаны, тем скорее исчезает горечь. Обыкновенно довольно 20 минут, чтоб получить чуть-чуть горьковатые листья, по вкусу напоминающие обычный салат.

Листья одуванчика становятся жесткими и совсем невкусными после образования бутонов.

Внимание! Одуванчику присуще неприятное свойство — вбирать из выхлопных газов свинец, что делает непригодным для питания растения, собранные вдоль шоссе с интенсивным автомобильным движением.

Будто лечиться одуванчиком

Сок одуванчика получают из итого растения (в мае — июне) путем его измельчения и экстракции небольшим количеством воды. Предварительно растение замачивают в холодной подсоленной воде (в течение 30 мин) с целью уменьшения горького вкуса. Принимают по ¼ — 1 стакану ежедневно в течение длительного времени (можно на рисовом или овсяном отваре, со столовой ложкой меда). Сок одуванчика можно консервировать спиртом или водкой.

Корни одуванчика также являются ценным лекарственным сырьем. Их заготавливают ранней весной (апрель — начин мая), или осенью (сентябрь — октябрь). Выкапывают корни лопатами или подпахивают плугом на глубину 15–25 см. Повторные заготовки на одном и том же месте следует коротать с перерывами в 2–3 года. Выкопанные корни отряхивают от земли, обрезают ножом надземные части, корневища («шейки»), тонкие боковые корни и моют в холодной воде. Крупные корни рекомендуется измельчать. Промытые корни, разложив на ткани, подвяливают на воздухе в течение нескольких дней (до прекращения выделения млечного сока при надрезании), а затем досушивают в сухих, неплохо проветриваемых помещениях, раскладывая слоем в 3–5 см и периодически перемешивая. При хорошей погоде сырье высыхает за 10–15 дней. Можно сушить корни в печах или сушилках при температуре 40–50°C. Нужно помнить, что при чересчур раннем сборе одуванчика, когда в корнях еще не отложен резерв питательных веществ, сырье после сушки удаётся дряблым, легковесным, с легко отделяющейся корой и пробкой. В этом случае сырье бракуют. Срок годности сырья 5 лет. Благоухание у сырья отсутствует, вкус сладковато-горестный.

Бутоны и соцветия. Бутоны маринуют в уксусе и используют в таком виде в салатах и супах вместо каперсов. Впрочем, маленькие, еще плотные внутри бутончики можно кушать и сырыми. Из них этак же к/ак из листьев можно варить суп, мастерить гарнир, салаты.

После распускания цветков одуванчик опять можно и нужно использовать. Сейчас собирают уже соцветия. Увлекательно, что по ним можно ввести не только погоду (перед дождем одуванчики закрываются), но и время. В ясную погоду корзинки открываются в шесть часов утра и закрываются в три часа дня. В ненастную погоду они не открываются вовсе.

Из соцветий готовят напитки — начиная от вкусного сиропа и кончая вином, лепестки одуванчика используют для окраски теста и других блюд вместо шафрана. Хотя для этих целей чаще сушат лепестки ноготков и бархатцев, но, бесспорно, одуванчик — сырье самое доступное.

При варке более густого сиропа удаётся этак называемый одуванчиковый мёд, или варенье из одуванчиков. Верно приготовленное варенье, подлинно, немного отличается по вкусу от натурального мёда. Этот «мёд» улучшает мена веществ. В Чехословакии подобный мёд готовится будто напиток, т. е. гораздо менее концентрированным. Чешки и словачки весьма верят в лечебные свойства такого напитка. Они утверждают, что одуванчиковый мёд омолаживает, чистит кровь, дает молочно-белую кожу с румянцем и лечит различные заболевания. Следующий о/дин одуванчики можно использовать уже в сентябре, после летней спячки. На сей о/дин выкапывают корни. Корни одуванчика можно запросто жарить, как картошку. При нагревании горечь исчезает, корни становятся сладковатыми. Если же поджаренные без масла корни немножко пережарить, до коричневого цвета, получится недурной и питательный заменитель кофе.